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媽,“趁熱吃”可能會導致食管癌變噢

信息來源:第一健康 閱讀 (94) 2021-03-12


春節在家
媽媽總會說
“快來趁熱喝碗湯
趁熱喝,冷了就不好喝了
“燙嗎?燙就對了,湯就是要趁熱喝”


“沒有什么事情
是喝一杯茶不能解決的
如果有,那就喝兩杯
來趕緊趁熱喝了這杯茶”
作為潮汕人,爺爺每天都要喝茶



人生艱難,就連喝東西都艱難
趕緊喝熱湯會燙嘴
熱飲僅僅只是燙嘴傷心嗎?
不,它還致癌




食管癌 ——被“燙出來”的癌


中國是食管癌發病率和死亡率最高的國家。

在中國,每 2 分鐘就有一個人被確診為食管癌,每 3 分鐘就有一個人因為食管癌而死亡。除了遺傳、飲酒、吃腌制食物外,愛吃熱飲熱食,是增加食管癌風險的因素之一。

國際癌癥研究機構(IARC)經過評估后認為:超過 65 ℃ 的熱飲,屬于 2A 類致癌物,有致癌風險。受到傷害最大的,就是食管。

來看一組口腔適宜溫度數據:

10 ℃~40 ℃ 最合適

50 ℃~60 ℃ 勉強能耐受

65 ℃ 以上,會造成燙傷


我們的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜。40℃左右的溫度最佳,既不會過度刺激腸胃道,又不易造成血管收縮。在接觸到65℃以上的熱食、熱飲時,食管黏膜就會有輕度灼傷。長期反復刺激會讓黏膜產生長期損傷,進而增加了食道癌變的風險。

“趁熱”喝功夫茶會致癌?


而中國癌癥統計數據顯示,潮汕是食管癌的六大高發地區之一,潮汕地區的南澳縣,食管癌死亡率高居全國各地區食管癌死亡率第二。

雖然食管癌和遺傳、飲酒、吸煙等很多因素有關,但潮汕人民愛「趁熱」喝功夫茶的習慣,和食管癌的高發脫不開關系。

圖片來源:丁香醫生

這些壞習慣也會促成食管癌


  • 符號列表腌制食品

腌制酸菜中亞硝胺含量較高,亞硝胺類化合物具有很強的致癌性。

  • 霉變食品

霉變食物中容易產生黃曲霉素或亞硝酸鹽,對食管黏膜造成化學性損傷,這種損傷會直接形成點狀病變甚至癌變。

  • 無辣不歡

過于辛辣的食物容易損傷食管上皮,引起上皮細胞變性,造成黏膜炎癥,影響細胞核酸代謝,增加致癌物的敏感性,有可能促使食管發生癌變。

  • 燒烤、油炸食品

燒烤、油炸食品中也含有很多亞硝酸鹽等致癌物。

  • 抽煙喝酒

長期吸煙、飲烈性酒的人群中,食管癌發生的幾率也會升高。

  • 飲食習慣

進食速度快、咀嚼不細飲、食不規律等不良的飲食習慣,會使食物不能進行充分咀嚼,顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮,引發急性炎癥。

  • 遺傳因素

食道癌的發病與遺傳和環境密切相關。

  • 精神因素和免疫因素

精神長期處于壓抑狀態增加增加患腫瘤的危險性。免疫缺陷者和長期服用免疫抑制劑者,癌癥發生率遠高于普通人。

  • 其他因素

慢性反流性食管炎的病人,因長期胃內容物返流到食管下段,造成食管上皮變性,演變為食管腺癌。

如果有這些癥狀,那要注意了

(食管癌初期7大癥狀)

1、吞咽食物時有梗噎感
2、食管內有異物感
3、食物通過緩慢并有停留感
4、咽喉部有干燥感和緊迫感
5、胸骨后有悶脹不適感
6、胸骨后疼痛
7、劍突下疼痛

注意

食管癌除了通過胃鏡方法篩查外,無法通過其他方式篩查。而發病過程較長,有時甚至需要十年或二十年的時間。早期食管癌癥狀不明顯,但在吞咽粗硬食物時可能有不同程度的不適感覺。

 

如果有上述癥狀,千萬別掉以輕心,要去醫院進行檢查。食道癌若能早期發現,手術后的5年生存率可高達90%,治愈花費較少;如果發現時是中期,經過系統淋巴瘤清掃后,5年生存率可達到近40%;若晚期發現,治療效果則差得多。



媽媽煲的熱湯好喝
爺爺泡的熱茶也好喝
熱水再有用
但是還是多晾一會再喝



資料來源 | 人民日報、丁香醫生、健康南山 
整理編輯 | 深圳第一健康集團
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